Une carte simple et maîtrisée
La carte de l’Auberge de la Fontaine repose sur un principe volontairement clair : proposer une cuisine accessible, structurée et cohérente avec l’identité de l’établissement. L’objectif n’est pas la multiplication des références, mais la maîtrise des préparations et la régularité du service.
L’offre s’organise autour d’entrées, de plats, d’une sélection de fromages et de desserts. Les recettes privilégient des produits simples et des associations connues, afin de convenir aussi bien aux voyageurs de passage qu’aux clients locaux. La viande bovine issue de producteurs locaux est mise en valeur lorsque cela est possible.
La carte évolue selon les périodes et les approvisionnements.
Organisation du service et horaires du restaurant
Le restaurant est actuellement ouvert le jeudi et vendredi midi ainsi que le jeudi, vendredi et samedi soir. Ces jours d’ouverture permettent de garantir un service maîtrisé et une organisation adaptée aux capacités de l’établissement.
Les groupes et privatisations peuvent être étudiés sur demande, en fonction du calendrier et des disponibilités.
Il est recommandé de réserver à l’avance, notamment le week-end, afin d’assurer votre place et de faciliter l’organisation du service.
Les clients de l’hôtel peuvent se restaurer tous les soirs.